Aus Mehl, Eiern, einer Prise Salz und Milch einen glatten Teig herstellen und diesen etwa 1,5 Stunden quellen lassen.
Gewürfelte Zwiebel und gehackte Petersilie in heißer Butter glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und alles unter wenden andünsten. Mehl überstäuben, mit Brühe aufgießen und etwa eine viertel Stunde durchkochen.
Anschließend die Sahne unterrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig nacheinander Pfannkuchen ausbacken, diese mit der Fleischmasse bestreichen und aufrollen. Warm servieren.
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