Gulaschsuppe alla Emskopp

Zutaten für Portion(en)

500 g Rindfleisch
(alternativ: 4 Sterne)
60 g Schweineschmalz
250 g Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Mehl
1,2 l Fleischbrühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Majoran
1 Prise(n) Kümmel
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Paprika rosenscharf
1 Prise(n) Paprika edelsüß
250 g Kartoffeln
2 mittlere Paprikaschoten, grün
5 mittlere Tomaten
1 Glas Rotwein

Zubereitung von Gulaschsuppe alla Emskopp

Das Fleisch in Würfel schneiden und im heißen Schmalz anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Mit dem Fleisch braun braten. Mehl darüberstäuben, verrühren. Mit der Fleischbrühe aufgießen und mit den Gewürzen nach Geschmack würzen. 40 Minuten kochen.

Die Kartoffeln schälen und mit den Paprikaschoten und den enthäuteten Tomaten würfeln. Alles in die Suppe geben. Noch 25 Min. kochen. Zum Schluß Rotwein zugießen und nochmals abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Gulaschsuppe alla Emskopp

Als Beilage gibt's dazu knusprig gebackenes Weißbrot.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 100 Minute(n)

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Emskopp

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