Zuerst Butterschmalz in die Pfanne, bei mittlere Temperatur, heiß werden lassen. Danach das Gulasch in die Pfanne, die Zwiebeln dazu, in Ringe geschnitten reicht.
Danach den geräucherten Speck in Würfel schneiden, grob geschnitten ca. 2 x 2 cm, komplett während des Bratens dazu geben. Mit Salzen vorsichtig sein, der geräucherte Speck hat meiner Meinung nach genug Salz in sich.
Alles bei mittlere Temperatur ca. 45 Minuten braten. Dann 500 ml Wasser dazugeben, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Sahne einrühren und die Pilze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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