Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken, im Öl andünsten. 3 EL Paprikapulver, Majoran, Thymian und Kümmel darin andünsten. Essig und Tomatenmark dazugeben.
Fleisch trocken tupfen, in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und etwas Farbe annehmen lassen. Salzen, pfeffern, Tomatensaft und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Paprika putzen, abbrausen, klein würfeln, zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten garen. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit restlichem Paprikapulver zum Gulasch geben, noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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