Die Speckwürfel in der heißen Pfanne anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln und die Fleischstücke kurz mitbraten. Alles in den gewässerten Römertopf geben. Die Paprikawürfel dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und mit Salz, Paprikapulver und Zitronenschale abschmecken. Die Knoblauchzehen pressen und dazugeben.
Den Römertopf schließen. Das Gulasch in der Röhre bei 200°C ca. 2 1/2 Stunden dünsten.
Vor dem Servieren die Sauce mit Mehl binden und evtl. mit Butter verfeinern und nachwürzen.
Kann man gut vorbereiten und abends zur Party nur aufwärmen.
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