(alternativ: Bratenreste)
Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, ein Käppchen abschneiden und Früchte aushöhlen. Das Frucht- mit dem Hackfleisch (oder den klein geschnittenen Bratenresten), der gehackten Zwiebel und Eidotter mischen; mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, in die Tomaten häufeln. Die Tomaten in einen gewässerten Römertopf legen, mit der gesalzenen, sauren Sahne (1 Msp. Salz) begießen.
Die "Deckelchen" kleinschneiden und dazu geben, den Topf schließen.
Den Römertopf in den kalten Backofen stellen und dort bei 200 Grad ca. 75 garen.
Gut schmecken dazu Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Reis.
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