Gefüllte Pfannkuchen

Zubereitung von Gefüllte Pfannkuchen

Alle Teigzutaten (Mehl, Eier, Milch und einer Prise Salz) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Das Gemüse waschen, die Zwiebel und die rote Paprikaschote in kleine Würfel, den Lauch in Ringe schneiden. Die geschabte Möhre und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit ein wenig Wasser kurz andünsten. Hackfleisch (alternativ vorgekochten Reis) dazugeben, mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsebrühwürfel würzen und das Ganze garen. In der Zwischenzeit können die Pfannkuchen ausgebacken werden. Einen Teil der Hackfleischmasse jeweils auf eine Pfannkuchenhälfte geben und die andere Hälfte darüberschlagen.