Erikas Spaghetti-Bolognese

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Hack darin anbraten, bis es krümelig zerfällt.

    Zwiebel und Knoblauch hacken, zum Hack geben und glasig werden lassen.

    Möhren abgießen und mit dem Lorbeerblatt zugeben. 5 Min. bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren braten. Mit Rotwein ablöschen. Tomaten über einer Schüssel mit Sieb abtropfen in den Topf geben und zerdrücken.

    Tomatenmark und Brühpulver zugeben, umrühren und ca. 25 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Falls die Bolognese zu trocken ist, etwas aufgefangenen Tomatensaft zugeben.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie vor dem Servieren zugeben.

    Spaghetti nach Packungsanweisung gar kochen und mit Parmesan und dem Chiliöl dazu servieren.