Erdnussgulasch

Zubereitung von Erdnussgulasch

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln sehr fein hacken. Das Fleisch in einem hohen Topf anbraten, bis es schön braun ist. Danach die Zwiebeln hinzugeben. Sind die Zwiebeln glasig geschwitzt, wird das Wasser, das Tomatenmark und die Erdnussbutter (ohne Erdnussstücke) hinzugegeben. Dann alles einmal Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weiter köcheln.

Das Ganze oft umrühren. Jetzt benötigt man etwas Geduld. Es muss so lange köcheln, bis sich auf dem Fond dunkle, große Fettaugen von der Erdnussbutter gebildet haben. Erst jetzt entfaltet das Gericht sein ganzes Aroma. Das kann schon mal 2 bis 3 Stunden dauern. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

Als Beilage eignen sich Baguette, Reis oder Nudeln.