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Deftige Schusterpfanne mit Rindfleisch | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Deftige Schusterpfanne mit Rindfleisch | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
1 kg   gekochte Pellkartoffeln vom Vortag
600 g   Rindfleisch aus der Keule
3 EL   mittelscharfer Senf
1 TL   Kräuteressig sowie etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
600 g   Wirsingkohl frisch
1 EL   helle Senfkörner
2 EL   Butterschmalz
4 Stk.   Eier Größe M
125 g   Sauerrahm (Schmand)
300 g   Zwiebeln frisch
1 TL   gehackter Kümmel
1 TL   Tomatenmark
1 EL   Öl
125 ml   Weißwein trocken
125 ml   Fleischbrühe

Normale Zubereitung

  • 1
    Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Dann 1 EL Senf, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Die Fleischwürfel darin 30 Minuten marinieren.
  • 2
    Wirsingkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Dann mit den Senfkörnern im Butterschmalz ca. 10 Minuten dünsten, würzen.
    Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • 3
    Nun die Kartoffeln, Fleischmasse abwechselnd in eine gefettete Form schichten. Mit Kartoffeln enden!
    Die Eier mit übrigem Senf und Sauerrahm verrühren, salzen, pfeffern und über die Kartoffelschicht gießen und 45 Minuten backen.
  • 4
    In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit Kümmel und Tomatenmark im Öl andünsten. Zum Schluss Brühe und Weißwein angießen, einkochen lassen und nochmals abschmecken.
    Zum Auflauf servieren!
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 Zubereitung in 85 Minuten
 

Pro Portion etwa
670 kcal
28g Fett
46g Kohlenhydrate
50g Eiweiß

Deftige Schusterpfanne mit Rindfleisch wurde bereits 127 Mal nachgekocht!

 

ilska




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