Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen lassen, Schalotten darin wenden. Mit Salz und Pfefferkörner würzen. Mit Essig und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.Paprikaschoten in grobe Stücke schneiden. Chilischote längs aufschneiden Kerne entfernen, Schote in Ringe schneiden. Schalotten aus dem Sud nehmen. Paprika und Chili 5 Minuten darin garen.Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Vorbereitete Zutaten, halbierte Kapernäpfe, Oliven, eingelegte Tomaten und Salami anrichten. Mit Olivenöl und etwas Tomatenöl beträufeln. Mit Zitronenscheiben und Basilikum garnieren.