Zwiebeln in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe fein zerdrücken. Die Brötchen (vom Vortag) in Milch einweichen.
Eingeweichte Brötchen auspressen und fein hacken. Das gemischte Hackfleisch mit den anderen Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen. Sollte die Masse zu feucht sein, noch etwas Semmelbrösel darunter mischen.
Aus der Hackmasse einen Stollen formen. Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Stollen darin anbraten, danach in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 bis 200 °C ca. 40 Minuten fertig braten. Zwischenzeitlich immer wieder mit Bier ablöschen und übergießen.
Mit frischem Brot servieren.
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