Paprikaschoten und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Pilze und Tomaten putzen, waschen. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen. Mortadella würfeln, Knoblauch schälen und feinhacken.Öl, Knoblauch und Lorbeer portionsweise erhitzen. Paprika, Zucchini und Pilze darin nacheinander je ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz im Bratfett schwenken. Alles mit Salz, Pfeffer, ital. Kräutern und Zitronensaft würzen.Basilikumblättchen unterheben. Antipati mit Mortadella und Salami auf einer großen Platte anrichten. MIt Zitronenscheiben oder -achteln und Basilikum garnieren.
Beilage: Ciabatta (ital. Brot) und Crissini (ital. Teigtaschen).