Saure Leber

Zutaten für Portion(en)

500 g Kalbsleber
(alternativ: Schweineleber)
2 mittlere Zwiebeln
100 g Speck, durchwachsen
1 große Gewürzgurke
20 g Margarine
1 EL Mehl
125 ml Fleischbrühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer weiß
1 Prise(n) Zucker
1 EL Essig
2 EL Weißwein
1 Tasse(n) saure Sahne

Zubereitung von Saure Leber

Leber in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln, Speck und Gurke würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Speck reingeben und 3 Min. braten. Gurke und Leber zugeben. Mehl darüberstäuben und 5 Min. durchschwitzen lassen. Unter Rühren die Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Weißwein würzen. Saure Sahne einrühren und abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Saure Leber

Dazu passt Kartoffelpüree und gemischter Salat.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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Davida

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