Graupensuppe

Zubereitung von Graupensuppe

1.) Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit ca. 5 L kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.

2.) 15-20 Min. kochen lassen (mittlere Hitze ).

3.) Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und waschen.

4.) Suppengrün waschen, putzen und kleinschneiden (Küchenmaschine).

5.) Bouillon zum Fleisch geben und umrühren. Graupen hinzufügen und weitere 30 Min., bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei öfter umrühren.

6.) Kartoffeln und Suppengrün dazugeben und weitere 15 Min. kochen.

7.) Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

8.) In einer kleinen Pfanne 2 EL Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen und dann zur Suppe geben.

9.) Mit Pfeffer und Fondor abschmecken.

10.) Mehlschwitze einrühren und nochmal aufkochen lassen.

Schmeckt auch mit Würstchen (verschiedener Art ) oder mit kleinen Hackbällchen sehr lecker. Wenn noch etwas übrig bleibt, kann man die Suppe auch sehr gut einfrieren.