Heute habe ich das Rezept mit einem Butternut-Kürbis ausprobiert, den man im Gegensatz zu einem Hokkaido allerdings schälen muss. Dafür hat er weniger Abfall, da er ein kleineres Gehäuse hat. Anstatt des Tofus habe ich - wie das Foto zeigt - Bacon-Streifen angebraten und auf die Suppe gelegt. Aus einem gegebenen Anlass habe ich auch den Portwein weggelassen.
Das war eine prima Variation.