Walnuss Kürbissuppe mit Ingwer und Räucher-Tofu

Heute habe ich das Rezept mit einem Butternut-Kürbis ausprobiert, den man im Gegensatz zu einem Hokkaido allerdings schälen muss. Dafür hat er weniger Abfall, da er ein kleineres Gehäuse hat.
Anstatt des Tofus habe ich - wie das Foto zeigt - Bacon-Streifen angebraten und auf die Suppe gelegt.
Aus einem gegebenen Anlass habe ich auch den Portwein weggelassen.

Das war eine prima Variation.