Ruck-Zuck-Gemüsepuffer

Man kann auch 2 kleine Zucchini grob raspeln und 1 Zwiebel grob würfeln und dann in fertige Kartoffelpuffermasse (für 1/2 l Wasser)rühren.
Schnittlauch-Dip
1/2 Bund Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden.
150g Vollmilch-Joghurt, 125g Schmand oder Creme fraiche und 1-2 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterrühren. Frühstücksspeck knusprig braten und Kartoffelpuffer mit Speck und Dip anrichten.

Es hört sich gut an, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Ähnlich mache ich häufiger eine Art Pizza-Pfannkuchen, so nennen wir ihn, erst wird der Teig in die Pfanne gegeben und dann beliebig belegt.

Die werde ich ausprobieren. Danke für das schöne Rezept.