Rehragout mit Trauben und Speck

sorry cefalu,
in der ersten zeile steht >> 800 gr rehschulter ??
mich stört nur die geflügelbrühe bei reh (wild ) - man nehme wildfond
außerdem gibt es kernlose weintrauben - spart etwas arbeit
die soße einreduzieren lassen - da war wohl ein doktor am kochen -
glaube das nennt man einkochen (nicht anbrennen lassen)
gruß

Die Mengenangabe für das Fleisch fehlt (wie in vielen anderen Rezepten übrigens auch)! Ansonsten ein Rezept, das ich im Herbst gerne ausprobieren möchte.