Kresse Hollandaise
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Butter zerlassen, dann etwas abkühlen lassen.
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2Eigelb mit Wein im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist, aus dem Wasserbad nehmen, die Butter nach und nach unterschlagen.
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3Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Verzehr im Wasserbad warm halten, damit sie nicht gerinnt.
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4Von der Kresse die Blätter abschneiden, vorsichtig waschen, trocken tupfen, unter die Sauce rühren. Sofort servieren!