Loading...Rinderleber mit Champignonreis
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und in feine Scheiben schneiden.
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2Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Margarine zerlassen, Champignons und Frühlingszwiebeln darin andünsten und Reis unterrühren.
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3Weißwein und Brühe hinzugießen, mit Salz würzen, zum Kochen bringen. Reis in etwa 20 Minuten ausquellen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4Rinderleber enthäuten, kalt abspülen, trocken tupfen und in Mehl wenden.
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5Margarine zerlassen, die Leber darin etwa 6 Minuten erst von der einen Seite braten, dann die andere Seite braten. Mit Champignonreis servieren.
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