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Weiße Bohnen auf toskanische Art

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Zutaten für 1 Personen

300 g große getrocknete weiße Bohnen
2 l Gemüsebrühe-Instant
1 Zweig(e) Rosmarin frisch
0.5 Bund Thymian frisch
1 Bund glatte Petersilie
1 Zehe(n) Knoblauch frisch
100 ml Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer
1 EL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
3 TL Zitronensaft, frisch gepresst

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Zubereitung

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1

Fertig

Weiße Bohnen über Nacht einweichen, dann 1,5 Stunden in der Gemüsebrühe offen kochen.
2

Fertig

Die Kräuter hacken, den Knoblauch pellen und durchpressen. Beides im Olivenöl vorsichtig erhitzen. Die Bohnen tropfnass ins Kräuteröl geben, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzig abschmecken.

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