Loading...Ohne Fleisch: Gnocchi mit Gemüse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln pellen und durch die Presse drücken. Mit Mehl, 30 g Käse, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit bemehlten Händen kleine Klöße formen und mit der Gabel flach drücken. Im siedenden Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen. Warm stellen und Butter darüber geben.
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2Tomaten häuten und würfeln. Zucchini, Paprika und Champignons waschen, putzen und kleinschneiden. Gemüse im heißen Öl anbraten, mit Rotwein ablöschen und 10 Minuten schmoren.
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3Basilikum hacken und zufügen. Mit Gnocchi anrichten, und übrigen Käse darüberstreuen.
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