Kohl-Eintopf aus Äthiopien

Zutaten für 1 Personen
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    Kohl putzen, Strunk entfernen und Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden.

    Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel hacken, Möhren klein würfeln. Beides im heißen Öl unter Wenden 3 Min. andünsten. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und kurz anschwitzen. 400 ml Brühe angießen und Kohl zugeben. 10 Min. zugedeckt zusammenfallen lassen.

    Inzwischen Kartoffeln schälen und würfeln. Zum Kohleintopf geben, bei Bedarf übrige Brühe angießen. Weitere 15-20 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.