Karotten-Biskuitrolle mit Marzipan

Zutaten für 1 Personen
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    Möhre fein reiben. Haselnüsse und Mandeln getrennt in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auskühlen lassen. Eier trennen, Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, zum Schluss Zucker einreisen lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver verrühren, auf die Eimasse sieben und unterheben. Backblech, ca. 32 x 39 cm, mit Backpapier auslegen. Masse darauf verstreichen, im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 200 Grad C 8 - 10 Minuten backen.

    Blech aus den Ofen nehmen, Biskuit auf einfit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen, Biskuit von der kürzeren Seite mit dem Geschirrtuch vorsichtig aufrollen, 1 Stunde auskühlen lassen.

    Schokolade und Nougat in Stücke schneiden. 300 g Sahne im Topf erhitzen, von der Herdplatte nehmen, Schokolade und Nougat mit Sahne verrühren. Die Masse dann für 45 Minuten kalt stellen.

    Den Biskuit entrollen, Gelee dünn darauf verstreichen und Marzipan gleichmäßig darüberbreiten.
    Schokomasse aufschlagen, zum Schluss die Haselnüsse unterrühren und auf dem Biskuit verstreichen. Die Biskuitplatte vorsichtig einrollen und ca. 30 Minuten kalt stellen. 150 g Sahne steif schlagen, die Rolle locker mit einem Esslöffel einstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Rolle nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.