Loading...Herzhafter Orangen-Zwiebel-Salat – kleiner Genuss
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Den Sellerie waschen und putzen. Etwas vom zarten Grün fein hacken, beiseite stellen. Selleriestangen in dünne Scheiben teilen, Kräuter waschen, trockenschüttern, getrennt nicht zu fein hacken. Selleriescheiben mit Rosmarin in 1 EL heißem Öl bei kleiner Hitze 2 Minuten dünsten, nicht bräunen. Salzen, pfeffern.
Von den Orangen und der Grapefruit jeweils die Schale mitsamt der weißen Haut abschälen. Nach Belieben filetieren oder klein schneiden, dabei den austretenden Saft auffangen.
Die Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Übriges Öl mit Essig, Brühe, aufgefangenem Zitrussaft, Salz und Pfeffer mischen. Selleriescheiben mit Selleriegrün, Orangen, Grapefruit, Zwiebeln, restlichen Kräutern und Marinade mischen, Salat abschmecken und sofort servieren.
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