Loading...Paprikacremesoße
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Den Ofen auf höchster Stufe und Oberhitze vorheizen. Paprika putzen und längs halbieren. Nebeneinander auf ein Backblech legen und auf der 2. Einschubleiste von oben etwa 5 Minuten rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Die Schoten aus dem Ofen nehmen und ein feuchtes Tuch darüber legen. Von den abgekühlten Schoten die Haut mit einem Küchenmesser abziehen und grob würfeln.
Schalotten und Knoblauchzehe pellen, würfeln und im heißen Öl einige Minuten dünsten. Paprika, Brühe und Rosmarinzweig zugeben und 10 Minuten garen. Den Rosmarinzweig herausnehmen, die Soße mit dem Pürierst fein pürieren. Mit Cayennepfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
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