Loading...Geflügelbrühe -für Diabetiker –
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel schälen und halbieren. Mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken spicken.
Die Geflügelknochen kalt abspülen. 1,5 l Wasser geben und langsam zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Pfefferkörner und die gespickte Zwiebel hinzufügen. Brühe mit Salz würzen und etwa 1 Stunde leise köcheln lassen.
Selleriestange und Lauch putzen und waschen, den Knollensellerie schälen. Nach etwa 1 Stunde Kochzeit das Gemüse und die Petersilie in den Topf geben und nochmals 1,5 Stunde köcheln lassen. Anschließend die Brühe durch ein feines Sieb abgießen.
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