Weihnachtsschinken – Honungsgriljerad julskinka

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    Den Schinken mit der Fettseite nach oben in eisengroßen Topf legen und mit Wasser bedecken. Das Wasser aufkochen, abschätzen und Gewürzkörner, Nelken und Lorbeerblatt zugeben. Den Schinken bei mittlerer Temperatur etwa 1 Stunde 30 Minuten garen. Die Schwarte vorsichtig ablösen und den Schinken in der Hochbrühe erkalten lassen.

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Ei mit Senf, Paniermehl und Honig verrühren und die Fettseite des Schinken damit einstreichen.

    Den Schinken im Ofen bräunen lassen. In Scheiben schneiden und servieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.