Loading...Gebackene Leberwurst in der Majorankruste
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Für den Backteig in einer Rührschüssel Ei, 150 ml kaltes Wasser und 125 g Mehl glattrührend, salzen und pfeffern, zum Schluß mit dem gehackten Majoran würzen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Das Butterschmalz in einer tiefen, mittelgroßen Pfanne erhitzen. Den Backteig einmal durchrühren. Die Leberwurst schräg in 1 1/2 cm dicke Scheiben a 35 g schneiden.
Die Scheiben im restlichen Mehl wenden, etwas abklopfen und durch den Backteig ziehen. Die Leberwurstscheiben im Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Die gebackene Leberwurst auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zut gebackenen Leberwurst paßt sehr gut ein Apfelkompott mit Johannisbeersauce.
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