Loading...Rheinländer Pillekuchen – eine edle Puffer-Variante
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen und würfeln. Den durchwachsenen Speck würfeln, Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Den Speck mit Butterschmalz in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln mit dünsten, bis sie glasig sind. Die geraspelten Kartoffeln unterheben und goldgelb braten. Feine Streifen der roten Paprikaschote zufügen und würzen. Nun die Eier mit Mehl und Milch verrühren, über die Kartoffeln gießen. Bei milder Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen.
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