Delikate Bratapfel-Plätzchen – ein Muss zum Weihnachtsfest

Zutaten für 60 Personen
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    Für einen Knetteig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken des Mixers zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
    In der Zwischenzeit für den Belag die Äpfel waschen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Marzipan in kleine Stückchen schneiden. Alles mit Vanillezucker, Orangenschalen-Aroma, 50 g gehobelten Mandeln, Korinthen, Zimtpulver und Rum in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Knethaken) gründlich vermischen.
    Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Nun den Teig in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verrühren und die Teig-Taler damit bestreichen. Apfelbelag mit 2 Teelöffeln darauf verteilen, 50 g gehobelte Mandeln aufstreuen und im heißen Ofen (Einschub Mitte) ca. 15 Minuten backen.
    Anschließend die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    Vor dem Servieren die Taler mit etwas Puderzucker bestreuen.