Loading...Grüne Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Bohnen waschen, putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Bohnenkraut waschen, Stiele und die Hälfte der Blätter ganz fein zerkleinern (die restlichen Blättchen brauchen Sie zum Bestreuen der Suppe). Schalotte hacken. Möhre putzen und kleinschneiden.
Öl erhitzen, Bohnen, Schalotte, zerkleinertes Bohnenkraut und Möhre bei mittlerer Hitze unter Rühren darin anbraten. Brühe zugießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Tomaten häuten und würfeln. Mit der Creme fraîche in die Suppe geben und aufkochen. Zugedeckt etwa zwei Minuten ziehen lassen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf heißen Tellern anrichten und mit den Bohnenkrautblättchen bestreuen.
Loading...