Loading...Kohlrabisalat mit Mais-Talern, ideal für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ei und Mehl verrühren, abgetropften Mais dazugeben. Salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Kohlrabi putzen, schälen und grob raspeln. Brunnenkresse abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Alles mischen und mit dem Lachs auf 4 Tellern anrichten.
Aus dem Mais-Teig in einer beschichteten Pfanne im erhitzen Öl ca. 8 kleine Taler backen. Auf die Teller legen, Salat und Mais-Taler mit dem Schnittlauch bestreuen.
Crème-fraiche, Brühepulver, Essig, Salz sowie Pfeffer verrühren und den Salat damit bestreuen.
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