Loading...Raffinierte Kartoffelpfanne mit Cocktailtomaten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln, dann in Salzwasser 15 Minuten garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Zucchini waschen, der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden. Zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Nun die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln in Portionen darin bräunen, mit Salz würzen und herausnehmen. Zucchini und Tomaten in der Pfanne 3 Mintuen durchbraten. Kartoffeln wieder dazugeben. Mit den Kräutern bestreuen. Käse in feine Streifen hobeln. Zum Schluss untermischen und zugedeckt eine Minute mit erhitzen.
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