Einfache Kartoffelpuffer mit Zucchini

Zutaten für 4 Personen
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    Die Zucchini abbrausen, putzen und mit dem Gemüsehobel grob raspeln. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
    Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls raspeln. Zwiebel pellen und hacken.
    Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben. Eier und Mehl zufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
    In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen. Je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen und glattstreichen. Bei mittlerer Hitze auf jede Seite in 3 - 4 Minuten goldbraun braten. Mit Kerbel garnieren.