Loading...Geschmorte Nierchen mit Sherry – leicht & lecker
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kalbsniere längs halbieren und das weiße Fett herausschneiden. Abspülen und mit Milch bedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kalbsniere aus der Milch nehmen, gut trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben.
Olivenöl erhitzen und die Nieren bei starker Hitze darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Sherry, Brühe und Lorbeer zufügen. Etwas einkochen lassen, Nieren würzen und in der Soße 5 Minuten ziehen lassen.
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