Loading...Feine Donauwelle mit Pfirsichen & Mohn (Fettpfanne)
Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Die Pfirsiche abtropfen lassen. 250 g weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
Die Hälfte des Teiges auf die gefettete Fettpfanne streichen. Rest Teig und Mohnback verrühren, daraufstreichen. Die Pfirsiche, bis auf 3 Stück, mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. Im heißen Backofen bei 175 Grad 35 bis 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
Puddingpulver, 100 g Zucker und 8 EL Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, auskühlen lassen.
Für die Buttercreme den Magerquark unter den Pudding rühren. 150 g Butter cremig schlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Auf dem Kuchen streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob hacken. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen.
Lauwarm auf die Buttercreme streichen. Auf Wunsch mit einem Tortenkamm wellenförmig verzieren. Trocknen lassen.
Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden. Den Kuchen in etwa 24 Stücke schneiden. Schlagsahne steif schlagen, Stücke mit Sahne und Pfirsichspalten verzieren.
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