Loading...Blumenkohlsalat mit Eiern & Schinken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. In reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.
Inzwischen die Eier pellen und halbieren. Das Eigelb auslösen und zerbröseln. Eiweiß fein würfeln. Schinken und Gouda in schmale Streifen schneiden. Kresse und Salatblätter waschen, abtropfen lassen.
Zerbröseltes Eigelb mit Schlagsahne, Joghurt und Zitronensaft zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
Eine Schüssel mit den Salatblättern auslegen. Blumenkohl, Käse und Schinken mit Dressing mischen, auf die Salatblätter geben. Mit Kresse und gewürfeltem Eiweiß bestreuen.
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