Loading...Schnelles Curry-Gemüse mit Kroketten – vegetarisch
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Kroketten bei 225 Grad ca. 12 Minuten backen. Zuckerschoten, Romanesco und die Paprikaschoten putzen. Romanesco in Röschen zerteilen, Paprikaschote kleinschneiden, Möhren schälen, dabei etwas Grün stehenlassen.
Margarine erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Dann 50 ml Wasser zugießen, zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Das Gemüse herausnehmen und warm stellen. Gemüsefond mit Curry, Brühe, Sahne, Mango-Chutney und Honig etwas einkochen lassen. Crème-fraiche unterrühren, salzen und pfeffern.
Mit dem Curry-Gemüse und Kroketten anrichten.
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