Kartoffel-Tomaten-Suppe für Singles -k-

Zutaten für 1 Personen
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    Kartoffeln durch die Presse drücken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauchzehe fein hacken.

    Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Zerdrückte Kartoffeln, Tomatenwürfel, Zitronensaft, Gemüsebrühe und Milch zugeben. Die Suppe kurz aufkochen, gehackte Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.