Loading...Südtiroler Speckknödel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißbrot in kleine Würfel (ca.1cm) schneiden und in eine Schüssel geben. Lauwarme Milch und Eier verrühren, darüber gießen. Etwa 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck mindestens 5 Min. darin knusprig braten. Zwiebel zufügen und ca. 3 Min. dünsten. Anschließend Petersilie unterrühren.
Speck- Zwiebel-Mischung unter die Brotmasse kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse Knödel formen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser bei geringer Hitze
15-20 Minuten garziehen lassen.
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