Loading...Paprikaschnitzel mit Pesto – im Römertopf geschmort
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Einen Römertopf ca. 30 Minuten zum Wässern ins kalte Wasser stellen. Die Schoten und Tomaten unter kaltem Wasser abbrausen und putzen.
Das Kerngehäuse aus den Paprikas entfernen und in Streifen, Tomaten enthäuten und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken und die Oliven halbieren.
Schweineschnitzel trocken tupfen und mit etwas Pesto bestreichen. Schnitzel und das Gemüse in den gewässerten Römertopf schichten. Gehackte getrocknete Tomaten sowie die halbierten Oliven dazugeben. Dann den Weißwein mit Öl sowie 1 Prise Salz verquirlen und darüber gießen.
Den Römertopf zugedeckt in den KALTEN Backofen stellen und die Schweineschnitzel bei 200 Grad ca. 40 Minuten schmoren lassen.
Dann die Paprikaschnitzel mit Basilikumblättchen garniert servieren.
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