Linsensalat – aus der Vollwertküche

Zutaten für 1 Personen
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    Linsen in 2 l Gemüsebrühe ca. 30 - 40 Min. garen. Während der letzten 10 Min. die kleingewürfelten Möhren zugeben.

    Dann abgießen und auskühlen lassen.

    Lauch in sehr feine Ringe schneiden, mit den Linsen und Möhren mischen. Aus Weinessig, Senf, Öl, Gewürzen eine Sauce bereiten und mit dem Gemüse vermengen. Einige Zeit durchziehen lassen und zum Schluss mit Petersilie bestreuen.