Ausgebackener Sellerie

Zutaten für 4 Personen
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    Den Sellerie waschen und ungeschält in Salzwasser mit einem Schuss Essig weich dünsten. Anschließend den Sellerie in kaltem Wasser abschrecken. Die Schale abziehen, die Knolle in dicke Scheiben schneiden, Zitrone vollständig auspressen und die Selleriescheiben mit dem Zitronensaft beträufeln.
    Das Mehl, Ei, Salz, die Milch und Butter verrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Den Sellerie mit einer Gabel in den Ausbackteig tauchen, in das heiße Fett geben und darin goldbraun backen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und sofort mit einer Tomatensoße servieren.