LE_Matze’s Tzatziki

Zutaten für 4 Personen
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    Gurken schälen und klein raspeln. In einem Sieb richtig ausdrücken und abtropfen lassen. In eine Schüssel den Quark, den Frischkäse und den 1/2 Becher Joghurt geben. Etwa 8 Zehen Knoblauch in die Schüssel pressen, einen Spritzer Zitronensaft dazu. Die ausgepressten Gurken dazugeben, kräftig salzen und pfeffern nach Geschmack. Sollte es zu fad schmecken, ruhig noch mehr Salz dazu. Wer möchte, kann gern noch Dill dazu geben, kann man aber auch weglassen, wenn man Dill nicht mag. Wenn man das Tzatziki eher dünnflüssiger mag, dann den ausgepressten Gurkensaft auffangen und vor dem Würzen die gewünschte Konsistenz durch Zugabe des Gurkensaftes erreichen.