Loading...Saftiger Napfkuchen mit Aprikosen und Mandeln
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Napfkuchenform gut ausfetten und in jede Rille der Form eine Mandel legen.
Getrocknete Aprikosen kleinschneiden. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Eier, Salz, Zitronensaft und -schale zufügen. Speisequark unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Kleingeschnittene Aprikosen, gehackte Mandeln und Vanille-Aroma unter den Teig heben, vorsichtig in die Form füllen und dann glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. eine Stunde backen.
Vor dem Servieren den Napfkuchen mit Puderzucker bestäuben.
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