Kartoffelrösti vom Backblech

Zutaten für 20 Personen
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    Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und grob raspeln. Die Masse in einem Geschirrtuch ausdrücken ( Nur wenn zuviel Flüssigkeit entsteht). In einer Schüssel mit Eiern, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, den Parmesan gleichmäßig darüber streuen und für 60 Minuten bei 200 Grad in den Backofen schieben.
    Nun kann man die Rösti in 3- Ecke oder 4-Ecke ausschneiden. Hier sind es 20 Ecken geworden.