Loading...Stremellachs-Medaillons auf mariniertem Spargelsalat
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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14 Stangen frischen Spargel pro Person schälen (oder aus dem Glas nehmen) mit Salz und Zucker 2 Minuten kochen.
Danach 8-10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Spargelstangen mit einer Sauce aus Olivenöl, Essig, Salz, Zucker, gehackten Kräutern, Zwiebel- und Tomatenwürfeln warm marinieren.
Die Lachsmedaillons 4 Minuten bei 150°C im Ofen temperieren und auf dem Spargel arrangieren.
Mit Schnittlauch verzieren und servieren.
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