Wiener "Hupfer-Zupfer" 

Salat

- Zubereitungszeit: 90 Minute(n)
- Pro Portion etwa 530 kcal
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Zutaten für 4 Portion(en)
  • 500 g  Kartoffeln, fest kochend
  • 0,5 große(r)  Salatgurke
  • 2 Stk.  Frühlingszwiebeln
  • 0,5 Bund  Schnittlauch
  • 30 g  Kapern
  • 5 EL  Kräuteressig
  • 5 EL  Olivenöl
  • 0,5 TL  Zucker
  • 1 TL  Salz
  • 1 Msp  Pfeffer schwarz
  • 100 g  Geflügelfleischwurst Paprika
 

Einfache Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen Paprikafleischwurst in Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kapern in ein Sieb gießen. Kartoffeln abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Danach Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Essig, 2 EL Wasser und Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alle Zutaten mit der Marinade vermengen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Dazu ein knusprige gebratenes Hühnchen servieren!