Wolfsbarsch mit Kirschtomaten und Anchovis

Zutaten für 4 Portion(en)
  • 4 mittlere Wolfsbarschfilet
  • 4 Prise(n) Salz
  • 4 Prise(n) Pfeffer
  • 1 mittlere Zitrone, unbehandelt
  • 5 mittlere Anchovisfilets
  • 2 EL Kapern
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 400 g Kirschtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 Tasse(n) Weißwein, trocken
 

Zubereitung von Wolfsbarsch mit Kirschtomaten und Anchovis

Filets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern, in eine Auflaufform legen. Zitrone abspülen, in 8 dünne Scheiben schneiden. Anchovis grob zerdrücken, mit den Kapern und jeweils einigen Rosmarinnadeln auf den Filets verteilen. Zitronenscheiben auf die Filets legen.

Tomaten abspülen, halbieren und in der Auflaufform über die Filets verteilen. Öl und Wein angießen. Im heißen Backofen E-herd 200 °C ca. 15 bis 20 Minuten garen.

Anmerkung und Kochtipps für Wolfsbarsch mit Kirschtomaten und Anchovis

Dazu frisches Baguette reichen.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)